«Скажите подписчикам, цены у нас рыночные»: директор кемеровского кафе-самолета — о создании и будущем бренда «Антошки»

После многолетнего, да чего там, десятилетий забвения парк «Антошка» вновь получил свой главный символ, в честь которого он и был назван, — установленный в центре общественного места самолет АН-12 открылся в уникальном для города формате кафе-мороженого. Встречала первых гостей в качестве бортпроводницы директор заведения, руководитель комбината «Детское питание» Анастасия Панькова.

Редакции NGS42.RU она рассказала о стоимости проекта, сложностях, что возникли при создании кафе-самолета и маскота «Андвика», а также ответила на претензии о стоимости главного ледяного угощения.

— Многих интересует стоимость проекта. Сколько стоило всё это удовольствие?

— Мы еще в процессе подсчетов, точно не скажу, предварительно — около 10 млн рублей. Финансирование шло из различных источников, в том числе от людей, которые действительно заинтересованы в проекте: это мечта многих и память города. Нам много кто помогал, например Новокузнецкий аэропорт подарил кресла, их же специалисты отреставрировали кабину пилота.

— Что самое сложное было в создании кафе?

— Наверное, продумывать концепцию, но у нас были мощные помощники. Мы приходили сюда с ребятами, они посмотрели салон и сказали, что его точно надо сохранить, попросили сделать VR. Затем пошла творческая работа профильной смены «Школы креативных индустрий». Они изучают дизайн, музыку, анимацию, в общем, всё, что нам нужно. Каждая студия предложила концепцию, которую представили в том числе главе города Дмитрию Анисимову.

А дальше то, про что спрашиваете, — более сложная история. Все наработки мы передали дизайнерам. Уже готовый дизайн-проект мы еще раз показали ребятам, получили их одобрение, и после этого начались сами работы. Из «нетрадиционных» — стабилизация и герметизация самолета. Судно неновое, вы знаете его историю. Потом у нас появился маскот — ребята придумали «Андвика», изображение которого мы уже везде разместили.

Я всегда знала, что наши дети талантливые, продвинутые, но и тут они вновь удивили: насколько они наполнены креативными идеями и ответственностью, даже в вопросе выбора мороженого.

— Кстати, кто поставляет мороженое и как определяли производителей?

— У нас четыре поставщика, двое из Кузбасса. В части мягкого мороженого — у нас смеси высокого качества производят предприниматели из Новокузнецка. Сорбет делают в Кемерове. В части весового есть над чем поработать, взяли пока Томское. Мы выбирали со всей России поставщиков, отобрали штук восемь пломбиров, а дети вслепую дегустировали.

Еще местные производители по нашему спецзаказу сделали мармелад, пряники в виде самолетиков и достопримечательностей города Кемерова, добавки всевозможные.

— Вы планируете развивать историю с Андвиком? Сейчас, на старте, это выглядит как замах на что-то большое и многообещающее. У нас в регионе не так много подобных брендов.

— Да. Мы уже подали документы, хотим зарегистрировать торговую марку, видим будущее за брендом. Это можно масштабировать, в том числе используя как сувенирную продукцию.

— Чего пока не хватает «Антошке»?

— Мне, как руководителю большого предприятия, места не хватает. Здесь всего 18 посадочных мест, поэтому мы активно задействуем уличное пространство. Конечно, хотим, чтобы как можно больше людей приходило в гости, а пока у нас, так скажем, базовая постройка.

На будущий год планируем организовать модульные конструкции, когда парк приведут в порядок. Будем не только кормить мороженым, но и проводить мероприятия для ребятишек, кулинарные и творческие мастер-классы.

Работать кафе будет круглогодично. Подсмотрели некоторые идеи, например когда в специальные боксы с выемкой для стаканов гости кладут еду, берут напитки и идут на газон. Получается такой пикник. Я всё детство провела в деревне, и знаю, что такие посиделки любят и взрослые, и дети. Но это опять же после того, как парк благоустроят.

В холодное время года ассортимент будет другой: горячие напитки, булочки, блины, но мороженое останется навсегда.

— Наши некоторые читатели считают, что стоимость в кафе завышенная. Как вы решали вопрос ценообразования?

— Мы знали, что вопросы такие будут, у нас и про ценообразование в школьных буфетах постоянно спрашивают. Прежде чем установить стоимость, наши девочки прошли абсолютно все точки торговли в городе, промониторили весь рынок. Шарик мороженого здесь стоит 150 ₽, мягкое мороженое — 100₽, минимум в городе. Так что можете своим подписчикам сказать, что цены у нас, проверено, рыночные.

Кстати, у АН-12 уникальная и интересная история, которая растянулась больше чем на 50 лет. К примеру, в 2018 году самолет потерял около 200 слитков золота, стоимость которых оценивали на сумму от 6 до 23 миллиардов рублей.