Ольга Олеговна закрутила помидоры на зиму по семейному рецепту

У каждого из нас есть те самые вкусы из детства, которые невозможно повторить по ресторанным меню или рецептам из интернета. Один из них — мамины сочные, пряные маринованные томаты, которые зимой улетают со стола первыми вместе с жареной картошкой. Никакой магазинный уксусный маринад не сравнится с этой домашней магией в банке. Постоянная читательница портала 51.RU Ольга Олеговна поделилась тем самым семейным рецептом закрутки помидоров, проверенным поколениями. Рассказываем, какие ингредиенты понадобятся и как приготовить маринад. Ингредиенты на 1 литр маринада: 1 столовая ложка соли с горкой;2 столовые ложки сахара. Дополнительно на двухлитровую банку: 2 десертные ложки яблочного уксуса или неполная чайная ложка уксусной эссенции;перец чили;укроп;хрен;по желанию — листья смородины и вишни. Как закрутить помидоры на зиму: Для начала Ольга Олеговна стерилизует банки. Потом на дно каждой кладет перец чили, веточку укропа или чайную ложку его семян и лист хрена. Подойдут также листья смородины и вишни. Вместо свежего хрена Ольга использует сушеный корень.Затем банки плотно заполняет помидорами и заливает кипятком и оставляет в таком виде на 15 минут.После этого воду сливает в кастрюлю и готовит маринад. На каждый литр воды добавляет одну столовую ложку соли с горкой и две столовые ложки сахара.Горячим маринадом снова заливает помидоры. В двухлитровую банку Ольга Олеговна добавляет две десертные ложки яблочного уксуса (можно взять неполную столовую ложку) или неполную чайную ложку уксусной эссенции.Остается закатать банки стерилизованными крышками и оставить их остывать.