Двухэтажный ресторан на набережной в Кемерове открыли спустя полгода ремонта: смотрим, что внутри

Двери кафе на набережной Кемерова распахнулись спустя полгода реконструкции. На месте закрытой кофейни и винного ресторана вновь слышна музыка и видны толпы голодных горожан. С начала июня на площадке с видом на Томь заработал проект родом из Новосибирска — мясной ресторан «Горячий цех». Чем кормят в новом заведении, какие фишки привезли из столицы Сибири и как изменился интерьер в легендарном месте, рассматриваем на фотографиях корреспондента NGS42.RU Максима Серкова.

Если смотреть с улицы, то здание, кроме яркой вывески, почти не изменилось и во многом продолжает ассоциироваться с популярными у горожан Magic coffee и «На дне». Их закрытие стало неожиданным для кузбассовцев, учитывая, что заведения нельзя было назвать умирающими.

В итоге ароматы кофе и вина здесь сменились на пряный запах копченого мяса и свежеиспеченного хлеба. В соцсетях сотрудники ресторана «Горячий цех» говорят, что их концепция построена на мясных блюдах на открытом огне. Главной изюминкой заведения они считают рецепт приготовления 8-килограммовой грудинки, которая 16 часов коптится на ольховой щепе.

Брискет, которым на выходных гостей угощают бесплатно, используют во многих блюдах: пельменях, пицце, шаурме и закусках. Идея классического исполнения взята из американской кухни, но вариации и формула копчения, по словам владельцев, придуманы уже в России.

Помимо кардинальных изменений в меню, обновился и интерьер. Ресторан занимает теперь два этажа и веранду. Судя по фотографиям, атмосферу нового пространства решили передать через множество деревянных деталей, кирпичной кладки у барной стойки, крупных светильников, в том числе в форме шишек, искусственной зелени и пшеницы.

Средний чек заведения — 2000 рублей. Согласно меню, горячие блюда стоят от 720 до 1640 рублей, блюда на гриле — от 690 до 3500 рублей. Попробовать главное блюдо ресторана — брискет с миксом из 16 специй — обойдется кемеровчанину в 990 рублей.

Винный бар «На дне», который просуществовал на набережной около четырех лет, тоже оставил след в меню. В заведении есть винная карта для ценителей алкоголя разных виноделов мира.

Новосибирский проект открылся под руководством прежнего владельца и ресторатора Ивана Печерского. Хотя франшиза «ЯсноРестораны» принадлежит не ему. Аналогичные заведения открыты в пяти городах России: Новосибирске, где был открыт первый «Горячий цех», Красноярске, Тюмени и Уфе.

На сайтах по поиску работы можно найти больше 20 вакансий в ресторан «Горячий цех» в Кемерове. Заведение ищет не только кассиров и официантов, но и специалистов по копчению и поваров.

Если вы уже побывали в новом ресторане, то пишите отзывы к нам в комментарии под материалом, на почту или через бот в Telegram-канале.