Десять ресторанов Кузбасса претендуют на статус лучших в Сибири

Десять ресторанов Кузбасса вошли в лонг-лист престижной премии лучших заведений общественного питания Сибири WhereToEat. Соответствующий список, который в пятницу, 11 сентября, изучил корреспондент NGS42.RU, появился на сайте премии. Независимая ресторанная премия Wheretoeat была учреждена в 2013 году ассоциацией российских гастрономических журналистов. С тех пор она регулярно составляет рейтинги ведущих предприятий общепита в крупных городах и округах России. Итоговые списки формируются по результатам тайного голосования экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также представителей специализированной прессы. Самое широкое представительство среди городов Кузбасса в лонг-листе получил Кемерово. Специалисты выделили шесть заведений столицы региона — рестораны Port42, «Садж», «Горячий цех», «Забой», кафе «Завтра, Кать» и бистро «Твиани». Юрлицом ресторана русской, европейской и японской кухни Port42 является ООО «Порт 42». По итогам 2025 года общество отчиталось о выручке 231,6 миллиона рублей и чистом убытке 9,4 миллиона. Доля 51% в компании принадлежит Марине Зражевской, 49% держит Иван Печерский. Последний также выступает совладельцем ресторана «Горячий цех», «Гриль-бара42», точки общепита в аэропорту Кемерова и еще нескольких заведений. Ресторан грузинской и восточной кухни «Садж» работает в качестве ООО «Крона». В прошлом году организация зафиксировала выручку 42,7 миллиона рублей и чистый убыток 6,7 миллиона. Учредителем является Игорь Морозов, который также зарегистрирован в Новосибирске как ИП со специализацией на консультировании по вопросам бизнеса и управления. Ресторан мясных блюд «Горячий цех» в столице Кузбасса ведет деятельность под ООО «Горячий цех Кемерово». В 2025-м выручка предприятия достигла 136,5 миллиона рублей, чистая прибыль — 5 миллионов. У компании несколько владельцев, из которых крупнейшие доли контролируют предприниматель Андрей Плужников (35%), ресторатор Иван Печерский (25%) и совладелец нескольких компаний по сделкам с недвижимостью, а также кемеровской клиники «Хорошее зрение» Василий Бочкарев (20%). Ресторан сибирской кухни «Забой» оформлен на ИП его операционного директора Марины Черпинской. Финансовые показатели заведения в базе юрлиц не раскрываются. Кафе с обширным десертным меню «Завтра, Кать» зарегистрировано в качестве ООО «Сочные булочки». В прошлом году выручка общества составила 63,2 миллиона рублей, чистая прибыль — 2,3 миллиона. Совладельцами компании в равных долях, по 50%, являются директор кафе Алексей Поляков, также в качестве ИП ведущий онлайн-курсы по открытию бизнеса в сфере общепита, и Сергей Ратаев. Последний вдобавок имеет долю 50% в кузбасском предприятии по сбору и переработке вторичного сырья «Вторэкосервис». Юрлицом грузинского бистро «Твиани» является ООО «Твиани». По итогам 2025-го общество показало выручку 168,8 миллиона рублей и чистый убыток 7,1 миллиона. Единственным учредителем указан Иван Мягков, на который также оформлен как ИП со специализацией на ресторанной деятельности. Помимо кемеровских, в лонг-лист вошли три новокузнецких заведения. Это раменная Neko, гастропаб Klever и кафе «Богема». Кроме них, в список попал шерегешский ресторан «Каритшал». Ресторан европейской и смешанной кухни Gastropub klever, стилизованный под ирландский паб, работает под юридическим лицом ООО «Клевер-Нк». В прошлом году выручка общества достигла 91,2 миллиона рублей, чистая прибыль — 1,6 миллиона. Учредителем организации выступает Ирина Сазыкина, которая также занимается арендой и лизингом транспорта в качестве ИП. Раменной Neko, где готовят блюда японской кухни, управляет индивидуальный предприниматель Иван Бабарицкий. Финансовые показатели заведения в базе юрлиц не раскрываются. Кафе европейской кухни «Богема» ведет деятельность в качестве ООО «Арт проект лето». В 2025-м выручка компании составила 69,6 миллиона рублей, чистый убыток — 3,8 миллиона. Учредителями организации указаны Мария Колесникова (с долей 66,7%) и Станислав Серба (33,3%). Колесникова также оформлена в статусе ИП в Калмыкии со специализацией на аренде и лизинге машин и оборудования. Бар русской кухни «Каритшал», что на вершине горы Зеленой в Шерегеше, зарегистрирован как ООО «К1». По итогам 2025 года общество отчиталось о выручке 167,6 миллиона рублей и чистой прибыли 18 миллионов. Учредителем и директором компании выступает Алена Накоскина, для которой «Каритшал» — единственный бизнес. Удастся ли каким-либо кузбасским заведениям стать обладателями премии или ее призерами, станет известно 20 октября. В этот день в Красноярске состоится церемония подведения итогов. Всего в лонг-лист вошло 164 ресторана из разных городов Сибири. Больше всего — из Новосибирска (45), Красноярска (43) и Иркутска (25).