«Мы зарабатываем часто больше, чем госслужащие». Честный отзыв официантки о работе

Средняя зарплата официантов — 55 тысяч рублей. В 10% вакансий, по данным аналитиков hh.ru, за такую работу предлагают более 100 тысяч рублей. Всё зависит от опыта работы кандидата и уровня ресторана. Нашей героине Алине 22 года и она уже пять лет работает в торговле с людьми, но решила попробовать себя в новой сфере — общепите. 86.RU узнал у официантки, как устроена «кухня» изнутри.

Далее — от первого лица.

Ранее я училась в университете, но поняла, что выбрала не свое направление — сейчас, так сказать, в поиске вдохновения. Пока думаю, чем заняться, перешла из продаж в сферу общепита, чтобы попробовать новое, а в свободное время учусь печь торты.

Попасть в эту сферу, конечно, нетрудно: проходишь собеседование, три дня стажируешься с более опытным наставником, а затем переходишь на процент от продаж. На стажировке учат принять заказ, вынести блюдо и потом уже дают первый собственный стол. За эти три дня нужно выучить меню, а потом сдать его, здесь, в принципе, ничего сложного.

Зарабатывать можно по-разному, все зависит от твоей выручки и чаевых. Пока мой доход составляет около 60 тысяч рублей, 13–15 тысяч из этой суммы — чаевые. В некоторых заведениях они делятся, как у нас, в других же официант может получать полную сумму, оставленную за обслуживание. В нашей кофейне каждый вечер официант отдает всем бариста 30% чаевых, которые заработал за весь день, и они уже эти деньги делят между собой.

Зарабатывая эти деньги, мы очень сильно упахиваемся, потому что весь день на ногах, особенно если это выходные, когда большой поток людей. С утра и до вечера у тебя практически нет возможности посидеть, сильно страдают спина, ноги. Наверное, хотелось бы получать больше просто потому, что устаешь сильно физически. Мы зарабатываем часто больше, чем некоторые госслужащие.

У нас в коллективе есть девушка, которая работает официантом уже 8 лет, ей почти 30 лет. В целом ее это все устраивает, потому что у нее зарплата выше, потому что у нее выручка больше. Можно делать и 80–90 тысяч, работая официантом, и достойно жить, но работать придется больше. Все зависит и от количества смен: больше работаешь, больше получаешь.

В первую очередь мы работаем с абсолютно разными людьми, соответственно, и ситуации бывают разные — от банального хамства до оскорблений и истерик. От этого тоже устаешь: иной раз люди приходят для того, чтобы выместить эмоции на других или же самоутвердиться. Один раз к нам зашел мужчина, разбил свой телефон об пол, а затем быстро ушел — никто так особо и не понял, что произошло. Очень хорошо, что мы находимся в торговом центре, поэтому люди и так проходят охрану на входе, поэтому таких ситуаций немного.

Встречаются и, наоборот, очень милые люди, способные войти в положение, если запара на кухне и в зале, такие часто оставляют чаевые. В нашем заведении упор на кофе, поэтому забавно, когда заказывают «экспрессо» (Алина имеет в виду посетителей, которые так называют вид кофе — эспрессо. — Прим. ред.) и американо на растительном молоке, но я уже почти привыкла.

Конечно, после смен устаешь еще и морально, поэтому и нужно три выходных, чтобы физически отдохнуть и психологически восстановиться. Мне очень нужны деньги, но здоровье дороже.

Каждый решает сам: работа не из легких, но стоит отметить, что я нередко зарабатываю больше парня, который служит в полиции. Это несправедливо, потому как он целыми днями на работе, получал для этого образование.

Я считаю, что это все же хорошие деньги, ведь можно получить больше, чем на многих направлениях госслужбы. Тем не менее на длительный срок я бы такую работу не рассматривала. Из-за нагрузки. В будущем хотелось бы уйти в кондитерку, она больше вдохновляет.

Ранее мы публиковали список самых высокооплачиваемых подработок на лето. Судя по объявлениям, можно заработать до 250 тысяч рублей. Одну из самых высоких зарплат предлагают автокурьерам — от 146 до 243 тысяч рублей. Еще неплохо подзаработать можно на должности водителя легкового автомобиля в IT-сервисе.