За бутерброд 2,5 тысячи рублей: кузбасская предпринимательница рассказала о взлете цен на икру

Резкий взлет цен на главное блюдо для новогоднего стола — икру — зафиксировали в России. Предпринимательница и владелица ресторанов по Сибири, в том числе и в Кузбассе, Екатерина Полякова в четверг, 12 ноября, рассказала, насколько выросла себестоимость «одного бутерброда с этим деликатесом», а мы посмотрим, сколько теперь эти зерна стоят в магазинах.

По словам Екатерины, в преддверии новогодних праздников они, как обычно, решили создать специальное меню для сезона, где, конечно, должна была быть включена традиционная красная икра.

Во время очередного заказа у поставщиков на Дальнем Востоке стало известно, что нерест лосося в этом году оказался сильно меньше, чем ожидалось. Производство, согласно сообщению, снизилось на 70%, а вот рост цен превысил 120% и падать, по всей видимости, не собирается.

«В том году мы покупали икру за 7,5 тысячи рублей за килограмм, в этом году она стоит 20–23 тысячи», — продолжает она.

По подсчетам предпринимательницы, один бутерброд в заведении теперь должен стоить 2280 рублей, чтобы отбить закупочную стоимость. В прошлом же году такой же можно было купить в три раза дешевле. Другие блюда поднимутся в стоимости в среднем на 200 рублей за «одну чайную ложечку в качестве украшения».

В магазине «Лента» 240 грамм лососевой икры обойдется в 6,1 тысячи рублей без скидки, в «Пятерочке» за 180 грамм придется выложить 4,5 тысячи рублей, в магазине сети Metro нужно оставить минимум 9,2 тысячи рублей за 300 грамм этого деликатеса.

Наши коллеги из редакции 161.RU подробно разбирались, почему цены в этом году так повысились и будут ли они расти еще сильнее.