Анатомия эконом-продуктов: как торговые сети зарабатывают в Кузбассе на товарах под собственными брендами

Они стоят вдвое, а то и втрое дешевле известных брендов и включают в себя всё что угодно: от колбасы и кетчупа до туалетной бумаги. Их состав загадочен, а происхождение туманно. Речь идет о собственных линейках товаров крупных торговых сетей, таких как «Красная цена», «Плати меньше — живи лучше» или «Моя цена». Кто и где их производит, из чего состоят продукты, чем отличаются от собратьев с более громкими именами и главное — как им удается быть такими дешевыми? NGS42.RU изучил полки и нашел ответы.

В этой сети собственный бренд эконом-класса продуктов питания и товаров повседневного спроса — «Красная цена». Марка появилась в 2010 году и включает бакалею, напитки, молочную продукцию и многое другое. Компания утверждает, что причина низких цен в сокращении затрат на дистрибуцию, продвижение и рекламу, а также в выгодной закупке упаковки из-за больших объемов продукции.

А чем же отличаются товары по составу? Например, в кетчупе «Красная цена» на первом месте — вода и томатная паста, а после идут приправы: сахар, загустители, соль, специи, ароматизаторы, красители и консерванты. В качестве загустителей используются два вещества: гуаровая камедь — безвредная добавка, по некоторым исследованиям, даже улучшающая пищеварение, и ацетилированный дикрахмаладипат, который считается безопасным, но чрезмерное потребление может вызвать вздутие живота и диарею.

Если сравнить с кетчупом того же объема в такой же упаковке, но почти в два раза дороже, 75 рублей против 39, то в более дорогом продукте на первом месте всё так же выступают вода и томатная паста, но вместо сахара используется сорбитовый сироп (низкокалорийный подсластитель). Затем идет соль, а в качестве загустителя — пектины, натуральные растительные волокна, содержащиеся во фруктах и ягодах. Красителей здесь нет, а консервант использован тот же, что и в «Красной цене», — бензоат натрия. Он безвреден, но в некоторых сочетаниях может образовывать канцерогены, такие как бензол.

Подсолнечное масло «Красная цена» оказывается дешевле своих собратьев приблизительно на треть, но при этом не является самым доступным продуктом в магазине, «Золотая семечка» стоит меньше на 17 рублей.

Состоит продукт из рафинированного и дезодорированного масла из семечек, но какого отжима — не указано. Производство расположено в поселке Новые Зори и принадлежит компании ООО «Диво Алтая».

Причина низкой цены — производитель крупный и сырье собственное. На сайте фирмы указано, что они поставляют масло не только на российский рынок, но и в Казахстан, Белоруссию, ОАЭ, Узбекистан, Киргизию, Китай и Монголию.

Согласно данным сервиса «Контур.Фокус», алтайский производитель существует с 2008 года и, помимо «Красной цены», выпускает продукцию под марками «Алтай», «Диво Алтая», «Особа», «Забота» и другие. Оборот внушительный: по итогам прошлого года выручка составила 8,2 миллиарда рублей, а чистая прибыль — 428,4 миллиона.

Если сравнить «Красную цену» с более дорогой «Олейной» (около 130 рублей за литр), то можно заметить, что торгует последним продуктом московская компания, а производство находится в Воронеже. Более высокую наценку может давать сложная логистика.

Кроме того, у более дорогих брендов, например «Слободы» (129 рублей за литр), на упаковке больше маркетинговой информации и яркие этикетки. Марка не стесняется расхваливать полезные свойства масла, в то время как на эконом-варианте указано только самое необходимое.

От «Красной цены» есть и яйца по рекордно низкой стоимости — 52 рубля за десяток категории С2 и 62 рубля — за С1. Товар представлен в пластиковой и картонной упаковке — на цену это не влияет.

Аналогичный товар по соседству категории С1 стоит 109 рублей. В этом случае «Красная цена» сэкономила на транспортировке — изготовителем выступает АО «Кузбасская птицефабрика», расположенная в поселке Степной Новокузнецкого района.

На удивление дешевая у «Красной цены» и колбаса. 700 граммов сырокопченой стоят 165 рублей, в то время как аналогичные товары других фирм — от 220 до 272 рублей.

В этом случае причина низкого ценника явно кроется в составе: на первом месте шпик (свиное сало), мясо куриное механической обвалки и только на третьей позиции — свинина. Затем идут свиная шкура, вода, соевый белок, а после — фиксаторы окраски, усилители вкуса и т. д.

В более дорогих вариантах свинина или говядина стоят на первых местах, а соя и шкура вообще не добавляются. Колбаса, в которой мяса содержится гомеопатическое количество, вряд ли сможет навредить, соевый белок безвреден, но и особо вкусной она не будет.

Наконец, в каждом сетевом магазине есть собственная линейка газировок. Кола «Красная цена» стоит всего 20 рублей, притом что аналогичные напитки того же объема другого производства — от 60.

Состав шипучки: вода, краситель, лимонная кислота и смесь подсластителей. Причем последние включают в себя аспартам, который в организме распадается на метанол, фенилаланин и формальдегид. Также в смесь входят консервант — бензоат натрия и ароматизатор. Произведен напиток в Барнауле.

В коле других производителей на первом месте также стоит вода, затем обычный сахар, регулятор кислотности и в обязательном порядке кофеин. После следуют регуляторы кислотности, консерванты и ароматизаторы. В целом состав отличается не слишком сильно, и ни один из напитков полезным не назовешь. Разница в том, что юридические адреса известных брендов находятся в Москве. Хотя заводы расположены в Новосибирске.

У «Марии-Ра» есть собственная торговая марка экономкласса «Плати меньше, живи лучше», включающая ассортимент от круп и консервации до стирального порошка.

Если посмотреть на пельмени этой линейки, то они окажутся почти в два раза дешевле аналогов.

Состав теста самый обычный: мука, вода, яйцо и так далее. В начинке на первом месте куриный фарш, говядина, свинина, лук. И только после идут соевый и молочный белки, стабилизаторы, усилители вкуса и ароматизаторы. Если верить упаковке — вполне неплохо.

Сравним с пельменями среднего сегмента «Большая кастрюля» (330 рублей). На первом месте в фарше там говядина, свинина, репчатый лук, свиной шпик, соль и специи. Ароматизаторов и усилителей вкуса не указано. Вероятно, причина низкой цены «сельских» — в более дешевом курином фарше.

При этом вряд ли низкой цены удалось достигнуть за счет оптимизированного производства. Изготовитель, томская фирма «ФабрикантЪ», не слишком крупный, со средним оборотом. По данным сервиса «Контур.Фокус», за прошлый год компания выручила 75,6 миллиона рублей, а чистая прибыль составила 2,2 миллиона. Численность сотрудников всего 14 человек, при этом открыто 96 вакансий. Помимо пельменей, организация поставляет и другие полуфабрикаты: котлеты, манты, блины и т. д.

Еще торговая линейка «Марии-Ра» выпускает очень дешевые соусы. Например, литр шашлычного кетчупа стоит в два раза меньше (58 рублей против 105), чем 500 граммов от «Балтимора».

В составе эконом-продукта: вода, томатная паста, соль, специи, пищевые волокна и добавки, крахмал, уксус, сахарин, красители и консерванты сорбат калия и бензоат натрия.

Если сравнить с его более дорогим собратом, то там в составе вода питьевая, томатная паста, сироп глюкозно-фруктозный, уксус, модифицированный крахмал, соль, специи и подсластитель. Консерванты, ароматизаторы и красители не указаны.

Производит дешевый кетчуп крупный барнаульский майонезный завод ООО «Персона». Эта же компания делает соусы под брендами «Гурмастер», «Персона Провансаль» и «Праздничный».

Подсолнечное масло не слишком отличается по цене от аналогов: «Плати меньше, живи лучше» — нерафинированное стоит 120 рублей, а такое же от «Даров Кубани» — 135. Разница в 15 рублей может создаваться из-за того, что одно везут с Алтая, а другое — из Краснодара.

Здесь тоже есть дешевые сладкие напитки за 20 рублей. Правда не кола, а тархун и лимонад.

Состав: вода, лимонная кислота, подсластители, включая аспартам, консерванты, красители и ароматизаторы. При этом он идентичен для обоих видов напитков, только вещества для цвета и запаха разные.

В «Магните» эконом-бренд — «Моя цена». В нем тоже представлена широкая линейка товаров первой необходимости: от консервов до туалетной бумаги.

Например, 250 граммов паштета со вкусом индейки стоят всего 52 рубля. Для сравнения: всего 90 граммов куриного печеночного от «Главпродукта» продаются за 64 рубля.

В составе бюджетного варианта на первом месте вода, затем позиции занимают свиная печень, мясо индейки механической обвалки, жир, маргарин, манная крупа, картофельный крахмал, соль, лук, морковь, петрушка, краситель, стабилизаторы, загустители и усилители вкуса. Изготовителем выступает «Елецкий мясокомбинат», который делает консервы разных ценовых категорий.

В конкуренте от «Главпродукта» первыми в составе указаны свиная печень и жир, только потом вода, затем идет куриная печень, кожа, мука, лук, соль, фиксатор окраски, стабилизаторы, специи и эмульгаторы. Усилители вкуса и красители не значатся.

Особенно дешевая в линейке «Моя цена» вареная колбаса. Она стоит рекордные 46 рублей за 400 граммов, в то время как цена аналогов в среднем около 150 за тот же вес. Делают ее в Мордовии.

Секрет, к сожалению, кроется в составе: после свинины и мяса цыплят сразу следуют вода, свиная шкура, сухое молоко, крахмал, рисовая мука, посолочно-нитритная смесь, специи, а далее антиокислители, регуляторы кислотности, загустители, краситель и усилитель вкуса. Что интересно, в пищевой ценности указано, что белка в составе меньше всего — 6 граммов на 100. При этом углеводов целых 7 граммов, а жиров — 14. А ведь колбаса, по идее, продукт мясной, а значит белковый.

На товарах бюджетных линеек от торговых сетей действительно можно сильно сэкономить, однако стоит внимательно изучать состав и происхождение продукта, а также помнить, что на логистике, маркетинге и упаковке можно удешевить товар, но в разумных пределах. Качественное продовольствие не может стоить в два или три раза меньше известных собратьев.

В погоне за сохранностью кошелька можно потерять здоровье, а скупой, как известно, платит дважды. В случае с базовыми продуктами вроде масла или яиц, где экономия достигается за счет локального производства, доверять низкой цене можно, в продуктах с комплексным составом, где место мяса занимают соевый белок, шкура и стабилизаторы — сомнительно.

Осознанное чтение этикеток и понимание, на чем именно сеть экономит в каждом конкретном случае, позволит сохранить бюджет, не жертвуя при этом ни вкусом, ни желудком.