Лето — не время отдыха: чем занимаются школьные столовые в Кузбассе во время каникул

Не все знают, но после учебного года столовые в образовательных учреждениях не заканчивают свою работу. Школьный лагерь, составление меню на осень, проверка продуктов после поставки — всё это и многое другое входит в обязанности поваров в летний период. Корреспондент NGS42.RU выяснил, как проходят каникулы в гимназии № 41 города Кемерово.

Пришкольный лагерь

В начале июня в учебных заведениях открываются дневные пришкольные лагеря. Кормят в таких лагерях дважды в день — завтрак и обед. Обычно меню составляется заранее, сразу на всё лето. Родители могут узнать его у классного руководителя или непосредственно у поваров.

— В летний период школьные столовые занимаются нашей основной деятельностью: мы кормим организованным горячим питанием наших школьников, отдыхающих в пришкольных летних лагерях. У нас будет 4 сезона. Для детей организована программа общеобразовательным учреждением, а мы кормим их вкусными завтраками и обедами, — рассказала корреспонденту NGS42.RU маркетолог МАУ «Школьное питание» Светлана Шубина.

Летнее меню и с чем его едят

Школьным меню занимаются специалисты по питанию и сами повара. Перед началом пришкольного летнего лагеря блюда согласовываются на разных уровнях, специалисты учитывают основные замечания и нюансы. Родители тоже могут высказать свои пожелания — для этого им нужно заранее сообщить всё классному руководителю. Для детей с пищевыми аллергиями составляют индивидуальное меню.

— Каждый сезон меню меняется. За основу мы берем стандартный набор блюд, но ежегодно стараемся вводить новинки исходя из предпочтений самих ребятишек, из отзывов и предложений родителей. В течение года в школах устраивается анкетирование детей и их опекунов, — сообщила корреспонденту NGS42.RU маркетолог МАУ «Школьное питание» Светлана Шубина.

Когда мы находились в столовой, шел пятый день второй смены лагеря. Школьникам в этот день давали творожный пудинг, свежие фрукты и чай на завтрак, а на обед — суп с мясом, картофельное пюре с запеченной рыбой и фруктовый сок.

В летний период внимание уделяется не только пришкольному лагерю, но и составлению меню на будущий учебный год. Это довольно долгая и трудоемкая работа. Но после утверждения блюд меню становится опорой для поваров на ближайшие несколько учебных месяцев. Обычно меню немного корректируют в течение года в зависимости от сезона.

В программу пришкольного лагеря входят не только завтраки и обеды, но и возможность детей принять участие в готовке, которые, кстати, пользуются огромной популярностью. Мастер-классы проводят в столовой. Каждому ребенку выдают продукты, из которых они будут готовить.

Повара учат ребят правильно обращаться с едой, рассказывают и показывают простые рецепты и помогают, если у школьника что-то не получается. Чаще всего дети выпекают сладкие слойки и пиццу. Процесс готовки увлекает учеников, поэтому они стараются не пропускать мастер-классы. Принять участие в них может абсолютно каждый школьник, который посещает пришкольный лагерь, от младших до старших классов.

Но это не единственное, чем занимаются школьные столовые и ученики летом. В школах ежегодно проходит конкурс «Отличные каникулы со школьным питанием». Его устраивает МАУ «Школьное питание». Для состязания от ребят требуется заснять видео или же сделать оригинальные фотографии о любимых блюдах в школьных столовых.

Предполагаем, что в дни проведения конкурса школьники ждут завтраки и обеды для выполнения «миссии», а не для утоления голода. В этот же день жюри отбирает лучшие проекты и объявляет результаты школьникам. Призом за победу в таком мероприятии является либо сладкий пирог, либо мастер-класс и поощрительные подарки для участников.