![Анна Голубницкая](https://n1s1.hsmedia.ru/df/51/a8/df51a8b702e61cf4e821b04022f922f4/660x660_0xiRTrzsOk_9013346603757475127.jpg)
![](https://n1s1.hsmedia.ru/1c/f3/a8/1cf3a8f1d1f6aab650286376b38d5f94/656x492_1_cbfd860a6348aab43f6a0773a59501c6@1280x960_0xDY7NNF04_6678168003465125441.jpg.webp)
Если вы были в Турции, то наверняка видели, как бородатые чернявые повара в белоснежных фартуках делают нечто интересное и невероятно вкусное из мяса на огромных блюдах? Это называется кавурма — тушеное мясо, один из турецких деликатесов. И его приготовить сможет каждая кузбасская хозяйка.
Не верите — проверьте! Возьмите:
500 граммов телятины;
300 граммов сала (свиное не подойдет);
1 луковица;
вода — 1 стакан;
щепотка тимьяна;
щепотка тмина;
соль — по вкусу;
черный перец — по вкусу.
Итак, приступаем. Сначала нагрейте сковороду и добавьте туда сало. После того как оно растает, кидаем мелко порезанное мясо и жарим на интенсивном огне 5–6 минут. Опустите в сковороду цельную очищенную от кожуры луковицу — это придаст аромат мясу во время приготовления. Добавьте 1 стакан воды — и убавьте огонь.
Периодически помешивая, продолжайте жарить в течение 10 минут. Когда мясо будет готово, добавьте специи — тимьян, тмин, черный перец, посолите и накройте крышкой.
А теперь зовите домочадцев, если они еще сами не прибежали на кухню на запах ароматного мяса. К этому блюду можно приготовить вкусный томатный крем-суп и рассыпчатый пиринч пилав — мы уже давали его рецепт. А на сладкое порадуйте любимых турецкой пахлавой — ее тоже можно приготовить в домашних условиях.
Приятного аппетита, или афиет олсун!
Вам понравился рецепт?