Чем удивить гостей на Новый год: простые рецепты — от закусок до горячего

Всё меньше времени остается до завершения года, и уже пора думать, что подавать гостям и домочадцам на новогодний стол. Для встречи Зеленой Деревянной Змеи идеально подойдут закуски, горячие блюда и салаты, в которых используются свежие овощи и мясо. Также включите в меню блюда с ингредиентами, которые напоминают змеиный силуэт, цвет или текстуру. Вот несколько идей от редакции NGS42.RU.

Ингредиенты:

• огурцы (свежие) — 2–3 шт.;

• творожный сыр или рикотта — 200 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;

• лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы длинными тонкими лентами.

2. Смешайте сыр, чеснок, зелень и лимонный сок.

3. Заверните начинку в огуречные ленты, сформировав рулетики.

Ингредиенты:

• авокадо — 1 шт.;

• кусочки хлеба (или крекеры);

• лосось слабосоленый — 150 г;

• листья салата;

• маслины для украшения.

Приготовление:

1. Намажьте хлеб пастой из авокадо (сделайте пюре, смешав с лимонным соком).

2. Выложите на крекер полоску лосося, свернув ее в змеевидную форму.

3. Украсьте маслиной как «глаз змеи».

Ингредиенты:

• сыр фета — 200 г;

• сливочный сыр — 100 г;

• фисташки (измельченные) — 50 г;

• шпинат (измельченный) или зеленый лук.

Приготовление:

1. Смешайте сыры и сформируйте небольшие шарики.

2. Обваляйте их в смеси измельченных фисташек и зелени.

Ингредиенты:

• багет или чиабатта — 1 шт.;

• творожный сыр — 200 г;

• лосось слабосоленый — 150 г;

• шпинат или листья салата — для украшения;

• красная икра — 50 г.

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб небольшими кусочками и смажьте творожным сыром.

2. На каждый кусочек положите тонкий ломтик лосося.

3. Выложите бутерброды на тарелке в форме кольца.

4. Украсьте шпинатом, икрой и веточками розмарина.

Ингредиенты:

• куриное филе (вареное или запеченное) — 300 г;

• авокадо — 1 шт.;

• свежий огурец — 2 шт.;

• листья салата — 100 г;

• майонез или греческий йогурт — 3 ст. л.;

• черные оливки — для украшения;

• укроп — для декора.

Приготовление и оформление:

1. Нарежьте куриное филе, авокадо и огурец мелкими кубиками.

2. Смешайте с порезанными листьями салата и заправьте майонезом или йогуртом.

3. Выложите салат на тарелке в форме извивающейся змеи.

4. Украсьте ломтиками огурца, выкладывая их как чешую. Сделайте глаза из оливок и язычок из тонкой полоски моркови.

Ингредиенты:

• консервированная рыба (тунец или горбуша) — 1 банка;

• картофель (отварной) — 2 шт.;

• морковь (отварная) — 1 шт.;

• яйца (вареные) — 3 шт.;

• майонез — 4 ст. л.;

• свежий укроп или петрушка — для украшения;

• оливки, зерна граната — для декора.

Приготовление и оформление:

1. Натертый картофель распределите на тарелке в форме змеи, смажьте майонезом.

2. Слоями выложите натертую морковь, консервированную рыбу и яйца. Каждый слой промазывайте майонезом.

3. Украсьте салат измельченной зеленью.

4. Сформируйте чешую из кружочков моркови или оливок. Глаза и рот сделайте из оливок и гранатовых зерен.

Ингредиенты:

• картофель (отварной) — 2 шт.;

• морковь (отварная) — 1 шт.;

• горошек консервированный — 150 г;

• куриное филе или колбаса — 300 г;

• огурец свежий — 1 шт.;

• майонез — 3–4 ст. л.;

• кружочки вареной моркови и свежего огурца — для украшения.

Приготовление и оформление:

1. Приготовьте классический оливье, нарезав ингредиенты кубиками и смешав с майонезом.

2. Выложите салат на тарелке в форме змеи.

3. Украсьте «чешуей» из кружочков огурца и моркови, чередуя их.

4. Сделайте глаза из горошка или оливок, а язычок из полоски красного болгарского перца.

Ингредиенты:

• говядина (отварная) — 300 г;

• маринованные огурцы — 3 шт.;

• яйца (вареные) — 3 шт.;

• картофель (отварной) — 2 шт.;

• майонез или сметана — 3 ст. л.;

• кукуруза консервированная — для украшения.

Приготовление и оформление:

1. Нарежьте все ингредиенты кубиками и перемешайте с майонезом.

2. Выложите салат на тарелке в виде змеи.

3. Украсьте «чешуей» из ломтиков огурца и кукурузы, глаза сделайте из кусочков оливок.

Ингредиенты:

• филе лосося — 500 г;

• лимон — 1 шт.;

• петрушка и укроп — пучок;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• чеснок — 2 зубчика;

• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте измельченную зелень, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.

2. Замаринуйте лосось на 20–30 минут.

3. Заверните рыбу в фольгу и запекайте при 180 °C около 20 минут.

4. Подавайте с дольками лимона и зеленым гарниром (например, брокколи или фасолью).

Ингредиенты:

• спагетти (или паста из шпината) — 300 г;

• куриное филе — 300 г;

• шпинат (свежий или замороженный) — 200 г;

• сливки (10–15%) — 200 мл;

• чеснок — 2 зубчика;

• сыр пармезан — 50 г;

• оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите пасту до готовности.

2. Обжарьте кусочки курицы с чесноком на оливковом масле.

3. В отдельной сковороде припустите шпинат, добавьте сливки и натертый сыр. Пюрируйте блендером.

4. Смешайте пасту с курицей и соусом, подавайте горячей.

Ингредиенты:

• говядина (филе или мякоть) — 700 г;

• шпинат — 200 г;

• сливки (10–20%) — 200 мл;

• чеснок — 2 зубчика;

• брокколи или стручковая фасоль — 200 г;

• оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте говядину кусочками, обжарьте до корочки.

2. В блендере пюрируйте шпинат с чесноком и сливками, добавьте соль и перец.

3. Переложите говядину в форму, залейте соусом и добавьте брокколи. Тушите в духовке или на плите около 40 минут.