«Вам всё понравилось?»: кто владеет популярными ресторанами Кемерова и Новокузнецка

Во все времена, на фоне любых кризисов (пожалуй, кроме пандемии) индустрия общественного питания — одна из самых востребованных. Кузбасс в этом плане не исключение — жители региона любят вкусно поесть, отметить праздник, развлечься или просто приятно провести время в ресторанах, барах и других подобных местах. В этом материале мы рассказываем, кто владеет популярными заведениями общепита в Кемерове и Новокузнецке и какие доходы они получают.

При выборе ресторанов мы ориентировались на оценки в онлайн-сервисах (TripAdvisor, 2ГИС, «Фламп»). Также в число критериев вошли их популярность и обсуждаемость — чем больше отзывов, комментариев и фото из ресторанов посетители публиковали на упомянутых интернет-площадках и в соцсетях, тем больше была вероятность попадания в наш список. В итоге мы выбрали по пять заведений в двух крупнейших городах Кузбасса.

Ресторан «Забой» на бульваре Строителей в Кемерове позиционирует себя как шахтерское заведение с сибирским характером. При разработке меню там ориентировались на гастрономические традиции горняков и сибирской природы, а также на мировые тренды. Средний чек в ресторане, по данным портала отзывов Flamp.ru, оценивается в 2,5 тысячи рублей.

Согласно сайту «Забоя», им владеет индивидуальный предприниматель Черпинская Марина Александровна. Там же она указана операционным директором ресторана. По данным «Контур.Фокуса», ИП Черпинская зарегистрирована в 2021 году, финансовые показатели в базе юрлиц не раскрываются.

В прошлые годы в СМИ владельцем «Забоя» неоднократно называли Вадима Сидорова. Сейчас на сайте ресторана сообщается, что он директор. При этом, согласно «Контур.Фокусу», принадлежащая Сидорову компания ООО «Рестобар», зарегистрированная в Новосибирске, владеет старым товарным знаком «Забоя» и в марте 2023-го подала заявку на регистрацию нового. По итогам 2022 года выручка ООО «Рестобар» увеличилась по сравнению с 2021-м с 19,8 до 21,6 млн рублей, чистая прибыль за тот же период уменьшилась с 2,8 до 1,2 млн.

Сидорову также принадлежит фирма по аренде и управлению недвижимостью ООО «Кедр» (выручка — 8,9 млн, чистая прибыль — 8 млн в 2022-м). Помимо этого, он является гендиректором компании того же профиля «Сибторг» (выручка — 11,6 млн, чистая прибыль — 37 тысяч в 2022-м).

В столице Кузбасса работают два ресторана Mama Roma — на бульваре Строителей и ул. Весенней. В заведениях посетителям предлагают пасту, пиццу и другие традиционные блюда итальянской кухни. Средний чек составляет примерно 1,8 тысячи рублей.

Кемеровскими ресторанами Mama Roma управляет ООО «Фуд проект». Эта же организация курирует работу ресторана паназиатской кухни TomYumBar. В прошлом году финансовые показатели общества «Фуд проект» заметно упали относительно 2021-го: выручка снизилась со 139,1 до 132,2 млн рублей, а на смену чистой прибыли 25,2 млн пришел чистый убыток 1,6 млн.

Единственным учредителем «Фуд проекта» выступает Ольга Пустовалова. Она также имеет долю 50% в другом предприятии общепита ООО «Пять поваров» (выручка — 8,6 млн, чистый убыток — 123 тысяч в 2022-м), кроме того, зарегистрирована в качестве ИП со специализацией на деятельности ресторанов и услуг по доставке еды.

По данным с сайта Рудничного районного суда Кемерова, в 2020 и 2021 годах компанию «Фуд проект» дважды привлекли к ответственности по административной статье о нарушении санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации помещений и зданий (ст. 6.4 КоАП). В первом случае организацию наказали за повышенный шум от работы кондиционеров и системы вентиляции в ресторане Mama Roma на ул. Весенней. Во втором — за слишком громкую музыку из колонок в ресторане TomYumBar. По обоим делам юрлицо оштрафовали на 10 тысяч рублей.

Ресторан «Мюнхен» на пр. Ленинградском презентует себя как заведение, где подают блюда и напитки баварской кухни. Средний чек составляет 1,3 тысячи рублей.

Юрлицом «Мюнхена» является ООО «Большой ресторан». В 2022-м компания отчиталась об уменьшении выручки относительно 2021-го с 92,1 до 80,3 млн рублей. Чистая прибыль в то же время выросла с 1,9 до 6,1 млн рублей.

Учредителем и директором общества «Большой ресторан» выступает Виталий Луковец. Он также ИП со специализацией на аренде и управлении недвижимостью.

Согласно данным Ленинского районного суда Кемерова, в июле 2022 года компанию признали виновной в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения (6.6 КоАП). Нарушение заключалось в отсутствии в ресторане инструкции по обработке посуды дезинфицирующим средством. Тогда суд не стал штрафовать заведение, ограничившись предупреждением.

Согласно единому реестру проверок Генпрокуратуры, в мае 2022 года в Роспотребнадзор поступила жалоба на массовое отравление посетителей «Мюнхена» в ходе корпоратива. Ресторану тогда объявили официальное предостережение, о каких-либо иных санкциях в реестре надзорного ведомства не сообщается.

В кемеровском ресторане «Хачапури тетушки Марико» гостям предлагают грузинскую кухню. Средний чек оценивается примерно в 1,5 тысячи рублей.

Заведение контролирует ООО «Кемсервис». Прошлый год для него получился гораздо более продуктивным, чем 2021-й: выручка компании увеличилась с 9,3 до 31,3 млн рублей, чистая прибыль — со 100 тысяч до 6,1 млн.

Учредителем и директором «Кемсервиса» является Хаим Ядидеев. Ранее он имел доли в нескольких ныне ликвидированных фирмах, занимавшихся продажей различных продуктов и табачных изделий. Также возглавлял компанию по организации зрелищно-развлекательных событий «Киндерленд», однако покинул ее еще в 2018 году.

По сведениям из реестра проверок Генпрокуратуры, в 2022 году на ресторан «Хачапури тетушки Марико» поступило три жалобы в Роспотребнадзор. Один из заявителей сообщил, что ему якобы продали некачественный шашлык из курицы, второй — что из трубы заведения на соседний жилой дом постоянно выпускается газ с неприятным запахом, третий — что сотрудники курят рядом с окнами дома. Во всех случаях юрлицу, управляющему рестораном, объявили предостережение.

Кемеровский ресторан Port42 находится на первом этаже отеля на Притомской набережной. Там посетители могут заказать блюда русской, европейской и азиатской кухни, а также вина из разных стран мира. Средний чек — около 3 тысяч рублей.

Ресторан является одним из немногих, у кого публичное название совпадает с наименованием юрлица — ООО «Порт 42». В 2022 году организация увеличила выручку по сравнению с 2021-м со 134,9 до 151,9 млн рублей. При этом ее чистый убыток вырос с 3,8 до 8,5 млн.

Основным учредителем общества «Порт 42» с долей 75% выступает Софья Федорова, которая не входит в число собственников или руководителей других предприятий. 25% принадлежит кемеровскому ресторатору Ивану Печерскому, который также имеет доли еще в нескольких организациях общественного питания и других профилей. Среди них — ООО «Ресторан42» (доля 100%, выручка — 83,7 млн, чистая прибыль — 7 млн в 2022-м), ООО «На Томи» (25%, выручка — 136,1 млн, чистый убыток — 4,7 млн в 2022-м), ООО «Сказка Алтая» (76%, компания зарегистрирована в 2023-м, о финансах пока не отчитывалась).

Согласно реестру проверок Генпрокуратуры, в 2022 и 2023 годах сотрудники надзорных органов девять раз приходили в ресторан «Port42». В большинстве случаев это были профилактические визиты МЧС. Трудовая инспекция один раз объявила заведению предостережение из-за непредоставления данных о свободных вакансиях, Роспотребнадзор применил ту же меру после получения жалобы, что в ресторане кто-то курит электронные сигареты.

Ресторан «Батоны и Пиво» расположен в новокузнецком БЦ «Сити» на проспекте Ермакова. Там гости могут заказать европейскую и грузинскую еду. Средний чек оценивается в 1,5 тысячи рублей.

Рестораном управляет ООО «Центральный парк», в структуру которого входит еще четыре заведения общепита с одинаковым названием в разных городах. Речь идет о «Батоно Хинкали» в Новокузнецке, Кемерове и двух в Новосибирске.

В 2022 году общество добилось многократного увеличения выручки, по сравнению с позапрошлым годом, — с 40,6 до 285,6 млн рублей. Чистая прибыль также выросла в разы, с 2,6 до 11,3 млн.

Учредителем «Центрального парка» является предприниматель Евгений Филиппов, имеющий доли еще в нескольких организациях. Среди них — строительный холдинг «Новолекс» (доля 100%, выручка — 4,2 млрд рублей, чистая прибыль — 539,7 млн в 2022-м), сеть региональных СМИ «Премьермедиаинвест» (80%, выручка — 307,6 млн, чистая прибыль — 56,4 млн в 2022-м) и газета «Советский спорт» (25%, выручка — 75 млн рублей, чистый убыток — 2,8 млн в 2022-м).

По информации с сайта Центрального районного суда Новокузнецка, в 2022 году общество «Центральный парк» признали виновным в незаконном привлечении к трудовой деятельности иностранца (ч. 1 ст. 18.15 КоАП). В ресторане наняли повара из Узбекистана, на тот момент не имевшего разрешения на работу в РФ. В результате заведение оштрафовали на 125 тысяч рублей.

Ресторан «Пели Ели на Качели» на территории БЦ «Фрегат» на проспекте Кузнецкстроевском презентует себя в качестве заведения, где гостям готовы подать салаты, холодные и горячие блюда разных стран мира. Кроме того, там ежедневно устраивают вечера караоке. Средний чек — 1,5 тысячи рублей.

Юрлицом ресторана является ООО «Римарк». В прошлом году его выручка выросла относительно 2021-го с 16,2 до 22 млн рублей, чистая прибыль — с 1,4 до 4,5 млн.

Единственным учредителем общества выступает Анна Новак. Она также зарегистрирована в Московской области в качестве ИП со специализацией на аренде и управлении недвижимостью.

По данным реестра проверок Генпрокуратуры, за последние три года госорганы приходили в ресторан только один раз — в 2023-м представитель Министерства промышленности и торговли Кузбасса провел с руководством заведения профилактическую беседу о соблюдении законодательства о торговле спиртным.

«Ресторан Яна Гримуса» в новокузнецком ТРЦ «Планета» на ул. ДОЗ назван в честь германского короля, который, по одной из версий, был изобретателем пивоварения еще в XIII веке. В заведении гостям предлагают несколько видов пенного напитка, блюда европейской кухни, мясо на гриле и морепродукты. Средний чек составляет 1 тысячу рублей.

«Рестораном Яна Гримуса» владеет ООО «Яр-Нк». По итогам 2022 года выручка организации выросла относительно 2021-го с 44,4 до 45,2 млн рублей, чистая прибыль сократилась с 700 до 600 тысяч.

Учредителями общества «Яр-Нк» в равных долях, по 50%, являются Марина Августинович и Игорь Борисов. Последний также владеет ООО «Марс», которое управляет «Рестораном Яна Гримуса» в Красноярске (выручка — 100,4 млн, чистая прибыль — 400 тыс. в 2022-м). Помимо этого, Борисову принадлежат фирма по воспроизводству пресноводных биоресурсов ООО «Гамбринус» (выручка — 5,2 млн, чистая прибыль — 67 тысяч в 2022-м) и компания ООО «МТК» со специализацией на вспомогательной деятельности, связанной с перевозками (выручка — 1,3 млн, чистая прибыль — 45 тысяч в 2022-м).

По сведениям реестра проверок Генпрокуратуры, в мае 2023 года в Роспотребнадзор поступило два заявления от посетителей новокузнецкого «Ресторана Яна Гримуса». Они пожаловались, что после употребления устриц, мясных колбасок и пива в заведении у них появились симптомы желудочно-кишечных расстройств: тошнота, рвота, диарея. Ресторану объявили предостережение, какие-либо другие санкции в реестре не упоминаются.

Ресторан Paulaner Bräuhaus находится в пристройке к отелю Park Inn на пр. Ермакова. В нем представлены блюда баварской, европейской и местной кухни, а также свежесваренное пиво. Средний чек начинается от 1,5 тысячи рублей.

Заведение находится под управлением ООО «Отель-Н Капитал». В 2022 году компания подняла выручку, по сравнению с 2021-м, с 276,1 до 309,2 млн рублей. При этом чистая прибыль сократилась с 24,7 до 13,9 млн.

Учредителем общества «Отель-Н Капитал», согласно «Контур.Фокусу», является АО «Инрусинвест». Это компания, подконтрольная семье владельца сети «Вкусно — и точка» Александра Говора, которая управляет их активами и инвестиционными проектами. Ранее хозяином организации считался сам Александр Говор, с 2017-го основным акционером стала его жена Светлана. В 2022-м выручка «Инрусинвеста» составила 224,1 млн рублей, чистый убыток — 76,9 млн.

По данным из прокурорского реестра проверок, в марте 2023 года в Роспотребнадзор пожаловался посетитель ресторана Paulaner Bräuhaus. Он сообщил, что после того, как съел в заведении салат со скумбрией, столкнулся с тошнотой, рвотой и жидким стулом. В результате ресторану объявили официальное предостережение.

В «Гастропабе Клевер» на ул. Запорожской в Новокузнецке посетители могут заказать салаты, холодные и горячие закуски, блюда на гриле и несколько видов алкоголя. Средний чек — 2,5 тысячи рублей.

Заведение контролирует ООО «Клевер-Нк». В 2022-м выручка этой компании существенно выросла относительно 2021-го, с 59,6 до 75 млн, поднялась и чистая прибыль — с 3,3 до 7 млн.

Единственным учредителем общества является Ирина Сазыкина. Она также имеет доли в трех строительных фирмах из Краснодарского края, однако, судя по финансовым показателям, они фактически не функционируют. Также Сазыкина владеет организацией по аренде и лизингу железнодорожного транспорта ООО «Партнер» (выручка — 43,4 млн, чистый убыток — 61,3 млн в 2022-м). Вдобавок она оформлена как ИП со специализацией на аренде и лизинге легковушек.

По информации из реестра проверок Генпрокуратуры, весной 2023 года в «Клевере» приходили сотрудники МЧС. Они внесли пабу предостережение и напомнили, что надо соблюдать нормы безопасности на летней веранде.

Ранее NGS42.RU рассказывал о владельцах кузбасских компаний-лидеров регионального рынка продажи фастфуда, мороженого и алкоголя, их обороте и доходах.

Также мы выяснили, кому в Кемеровской области принадлежит бизнес по производству курицы и какую прибыль он приносит хозяевам.

Кроме того, мы разбирались, кто выступает собственником кузбасских кинотеатров и что за суммы ежегодно проходят через эту сферу.